Zucchine fritte dorate senza glutine
Bastano un paio di zucchine, una grattugia con i fori larghi, un albume e dell'amido di mais per portare in tavola un fritto croccante e gustoso! Ideale per far mangiare le zucchine ai bambini ;-)
Ingredients
- 400 g Zucchine
- 1 Albume
- 100 g Amido di mais
- q.b. Olio extravergine di oliva
Instructions
- Metti a mollo le zucchine in acqua fredda e un poco di bicarbonato. Lasciale in acqua per 10 minuti poi sciacquale bene.
- Toglie le estremità alle zucchine.
- Grattugia le zucchine in una ciotola capiente con una grattugia per verdure usando i fori più larghi.
- Aggiungi l’albume e mescola bene con la forchetta.
- Aggiungi 100 amido di mais e mescola bene con una forchetta fino a che l’impasto non si compatta.
- Metti a scaldare olio extravergine di oliva. Appena l’olio è caldo (te ne accorgi quando cominciano a formarsi delle bollicine), butta le zucchine e staccale tra loro con la forchetta.
- Friggi fino a che sono dorate, girando a metà cottura.
- Scolale con una schiumarola e lasciale a perdere l'unto su carta assorbente prima di servire.
- Servi le zucchine fritte calde!
Video
Notes
Aggiungi qualche fogliolina fresca di menta o basilico all’impasto. Avrai un profumo ed un sapore davvero speciali!