SCHIACCIATA DI ZUCCA AL FORNO
Pochi ingredienti per un piatto che ha tutto il buono della zucca! La schiacciata di zucca si prepara abbastanza velocemente e si presta a mille varianti, perché puoi accompagnarla con affettati e formaggi.
Ingredients
- 400 g di zucca (violina, delica, mantovana)
- 150 g di farina 0
- 200 g di acqua
- 80 g di parmigiano
- Q.b. sale fino
- Q.b. pepe
- Q.b. aghi di rosmarino
- Q.b. di olio extravergine di oliva
Instructions
- Sbuccia e togli i semi a una zucca e ricava 400 g di polpa.
- Grattugiala con una grattugia a fori larghi e tieni da parte.
- In una ciotola metti 150 g di farina e versa, poco alla volta, 200 g di acqua, mescolando con una forchetta. Non devono esserci grumi.
- Aggiungi 80 g di parmigiano grattugiato, sale, pepe e rosmarino a piacere e mescola bene.
- Unisci infine la zucca tenuta da parte e amalgama bene.
- Accendi il forno a 200° ventilato.
- Ungi con olio extravergine il fondo di una teglia e versa il composto di zucca.
- Cuoci 20 minuti a 200° (ventilato), fino a quando non si forma una crosticina dorata lungo i bordi.
- Sforna, taglia a quadrotti e servi ben calda.