Salame di cioccolato senza le uova
Ingredienti e preparazione di uno dei dolci home made più amati: il salame di cioccolato! Da preparare con i biscotti secchi, anche con un mix di avanzi.
Equipment
- 1 foglio di carta forno
Ingredients
- 200 g biscotti secchi (tipo petit)
- 70 g nocciole tostate
- 100 g zucchero
- 50 g cioccolato fondente
- 120 g burro
- 50 g cacao amaro
- 80 g latte
- q.b. zucchero a velo
Instructions
- Trita grossolanamente in una ciotola 200 g di biscotti secchi tipo petit. Sbriciolali tra le mani fino a quando una buona parte non si trasforma in “farina”, lasciando però dei pezzi più grandi.
- Trita grossolanamente 50 g di nocciole (lasciane 20 g intere!). Puoi farlo mettendole in un sacchetto e pestandole con un batticarne. Aggiungile nella ciotola.
- Unisci anche 100 g di zucchero (se possibile, meglio a velo o passato qualche secondo nel frullatore per polverizzarlo), 20 g di nocciole intere, 50 g di cacao amaro.
- Sciogli a bagnomaria 50 g di cioccolato fondente con 120 g di burro e aggiungi nella ciotola insieme a 100 g di latte.
- Amalgama bene con un leccapentole o con le mani.
- Disponi su della carta forno dello zucchero a velo (lasciane un po’ per la presentazione finale). Per farlo in modo uniforme puoi usare un setaccio o un colino a maglie strette.
- Metti sopra l’impasto e, con l’aiuto della carta forno, compatta e forma il salame. Avvolgi bene il salame nella carta perché tenga al forma e fai riposare in frigorifero 3-4 ore.
- Prima di tagliarlo, cospargi il salame con altro zucchero a velo.
Notes
Puoi usare le mandorle, i pistacchi o altra frutta secca al posto delle nocciole.
Puoi sostituire il latte con il caffè! Caffè e cioccolato, insieme, sono speciali :-)