Pomodorini confit ricetta al forno
La ricetta per preparare facilmente degli squisiti pomodorini confit da utilizzare come contorno o per arricchire i tuoi piatti con fantasia: crostini, antipasti, torte rustiche, pasta, insalate fredde di vario tipo (farro, patate, pasta, riso..).
Ingredients
- 1 kg di pomodorini
- 75 g di zucchero di canna
- 4 spicchi di aglio
- 80 g di olio extravergine di oliva
- q.b. di origano
- q.b. di sale
Instructions
- Lava bene 1 kg di pomodorini e asciugali su un panno di cotone.
- Mettili su una leccarda da forno abbastanza ampia e capiente e condiscili con 80 g di olio e 80 g di zucchero.
- Aggiungi sale, origano e 4 spicchi di aglio in camicia.
- Mescola bene con le mani per distribuire condimento e aromi.
- Cuoci per 2 ore e mezza circa in forno statico a 130°.
- Gusta ancora caldi, oppure fai freddare e conserva in firogrifero in un contenitore ermetico.
Notes
Per una cottura ottimale, i pomodorini devono avere spazio. Per questo io preferisco una leccarda.
In base al tuo forno, puoi variare la temperatura modificando, però, anche il tempo: puoi cuocerli 3 ore a 120°, o ancora 2 ore a 140°.
Visti i tempi di cottura piuttosto lunghi, io preferisco infornarne il più possibile!
Una volta cotti si conservano max fino a 3 giorni in frigorifero.