Insalata di patate estiva
La ricetta per preparare una deliziosa insalata di patate estiva, l'alternativa perfetta alla solita insalata di pasta o di riso.Ottima da gustare a casa, portare in ufficio o al mare, rigorosamente in un contenitore termico.
Ingredients
- 400 g patate rosse
- 400 g di fagiolini
- 5 pomodori
- 200 g di tonno
- q.b. olio extravergine di oliva
- q.b. sale
- q.b. origano
- q.b. basilico
Instructions
- Lava 400 g di patate, togli bene la terra, sbucciale e tagliale a cubetti un po' grandi.
- Lava 400 g di fagiolini e capali, togliendo le due punte con un coltello.
- Metti poco più di due dita d'acqua in una pentola, adagia al suo interno il cestello per la cottura a vapore e metti sopra le verdure.
- Metti il coperchio e porta a ebollizione. Poi abbassa la fiamma (o la potenza del piano a induzione) e mantieni un calore medio-basso.
- Da quando l'acqua bolle (e produce vapore) considera circa 20 minuti di cottura.
- Nel frattempo lava bene, asciuga e taglia a cubetti 5 pomodori direttamente in un'insalatiera capiente.
- Aggiungi 200 g di tonno sott'olio in vetro.
- Trascorsi i 20 minuti, punzecchia con una forchetta le patate: se cedono, sono pronte.
- Lascia freddare le verdure cotte al vapore e poi aggiungile nell'insalatiera.
- Condisci con olio e sale, qualche fogliolina di origano e di basilico.
- Mescola e lascia in frigorifero a riposare per circa 2 ore prima di servire.
Notes
Servi l'insalata con del pane abbrustolito!
Puoi aggiungere uno spicchio d'aglio tagliato a metà e lasciarlo lì per dare sapore. Ricorda di toglierlo prima di servire.
Puoi aggiungere rondelle di cipolla lasciate in acqua almeno 20 minuti.
Al posto dei fagiolini puoi mettere carote cotte al vapore oppure zucchine trifolate o cotte al vapore.
Puoi aggiungere capperi e cipolline, se ti piace.
Puoi condire l'insalata anche con succo di limone spremuto fresco e aromatizzarla con poca scorza grattugiata.