Come tostare le mandorle

Devi tostare le mandorle? Il modo più facile per farlo è usare il forno di casa, la padella o il microonde. 

Non si tratta di una procedura complicata, ma è bene seguire alcune semplici regole per evitare di bruciarle.

Per fare le mandorle tostate puoi usare sia mandorle con la pellicina sia le mandorle pelate. Se ti occorre, qui trovi i miei consigli per spellare le mandorle.

Come fare le mandorle tostate in forno

Metti le mandorle su una teglia foderata con carta da forno in modo che siano abbastanza distanti l’una dall’altra.

Accendi il forno a 180° (se usi il forno ventilato) o a 190° (se usi il forno statico).

Quando il forno arriva a temperatura, metti la teglia a mezza altezza e fai tostare per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto per favorire una doratura uniforme.

Appena le mandorle sono dorate ed emanano un profumo di leggera tostatura, sono pronte.

Una volta tostate le mandorle al forno, lasciale freddare e poi conservale in un contenitore a chiusura ermetica oppure utilizzale per la tua ricetta.

Tostare le mandorle in padella

Per tostare le mandorle in padella, scalda prima la padella a fuoco basso.

Quando è ben calda metti dentro le mandorle (pelate o con la pellicina è la stessa cosa), distribuendole sul fondo in modo che non stiano una sopra l’altra e lascia tostare un paio di minuti, mescolando spesso con un cucchiaio di legno.

Usa le mandorle per la tua ricetta oppure conservale in un barattolo a chiusura ermetica dopo averle fatte freddare.

Tostare mandorle al microonde

Un metodo rapido e poco impegnativo è quello della tostatura al microonde. Questo sistema prevede che le mandorle vengano prima unte con olio evo o con del burro fuso. 

Vanno poi distribuite su un piatto adatto al microonde e tostate alla massima potenza per circa 1 minuto.

Mescola bene le mandorle e ripeti in questo modo fino a quando non sono ben tostate (in base alla potenza del tuo forno possono volerci da 3 a 5 passaggi).

Buona cucina!