Che buona la zucca! Ne esistono tanti tipi e io amo prepararci mille ricette. Tra queste la schiacciata di zucca al forno, un piatto davvero semplice ma (come tutte le cose semplici) proprio buono.
Chiaramente deve piacerti la zucca 😉
Come descrivertela? In fondo, è una specie di focaccia di zucca croccante fuori e morbida dentro, però non ha il lievito. E questo è un gran vantaggio per chi non lo può mangiare…
Comunque, ricetta semplice chiede poche parole, andiamo al dunque. Qui sotto trovi la scheda della schiacciata di zucca al forno.
- Un altro modo molto gustoso per cucinare questo ortaggio è fare la zucca al forno.
- Puoi fare la schiacciata di zucca anche con il Bimby.
SCHIACCIATA DI ZUCCA AL FORNO
Pochi ingredienti per un piatto che ha tutto il buono della zucca! La schiacciata di zucca si prepara abbastanza velocemente e si presta a mille varianti, perché puoi accompagnarla con affettati e formaggi.
Ingredients
- 400 g di zucca (violina, delica, mantovana)
- 150 g di farina 0
- 200 g di acqua
- 80 g di parmigiano
- Q.b. sale fino
- Q.b. pepe
- Q.b. aghi di rosmarino
- Q.b. di olio extravergine di oliva
Instructions
- Sbuccia e togli i semi a una zucca e ricava 400 g di polpa.
- Grattugiala con una grattugia a fori larghi e tieni da parte.
- In una ciotola metti 150 g di farina e versa, poco alla volta, 200 g di acqua, mescolando con una forchetta. Non devono esserci grumi.
- Aggiungi 80 g di parmigiano grattugiato, sale, pepe e rosmarino a piacere e mescola bene.
- Unisci infine la zucca tenuta da parte e amalgama bene.
- Accendi il forno a 200° ventilato.
- Ungi con olio extravergine il fondo di una teglia e versa il composto di zucca.
- Cuoci 20 minuti a 200° (ventilato), fino a quando non si forma una crosticina dorata lungo i bordi.
- Sforna, taglia a quadrotti e servi ben calda.
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