da Flavia Conidi | Ott 7, 2022 | FOOD, Ingredienti
Mai sentito parlare di giuggiole? Penso proprio di sì: di sicuro conosci il modo di dire “andare in brodo di giuggiole”! Le giuggiole sono il frutto del giuggiolo, la cui coltivazione oggi è limitata per lo più all’ambito familiare. Il loro sapore è fresco, la polpa...
da Flavia Conidi | Mar 30, 2022 | FOOD, Ingredienti
L’amido di mais compare come ingrediente in moltissime ricette. Ma cos’è, come si usa e cosa usare al posto dell’amido di mais se non ce l’hai a disposizione? Cos’è l’amido di mais: un alleato senza eguali per dolci soffici! Questa...
da Flavia Conidi | Nov 11, 2021 | FOOD, Ingredienti
Facile dire zucca, no? Eppure esistono molti tipi di zucca! E la cosa interessante è che non sono tutte uguali: cambia il colore, la dimensione, la qualità della polpa – che è più o meno acquosa -, lo spessore della buccia, la qualità dei semi e… il...
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