Mamma ma qual è la differenza tra amarena e ciliegia? Ecco sembra una domanda filosofica, ma dopo la canzone dei Pinguini tattici nucleari questa domanda sorge spontanea a tutti, anche a un bambino di 7 anni!
Ecco ti spiego la differenza tra ciliegie e amarene come l’ho spiegata ai miei figli.
Anche perché, appunto, ciliegie e amarene non sono la stessa cosa ed è molto facile confonderle!
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Due alberi diversi
La ciliegia e l’amarena sono i frutti di due diversi alberi che appartengono alla stessa famiglia e genere: l’albero di ciliegio, ovvero il prunus.
Quindi la prima sostanziale differenza è botanica, perché le piante da cui nascono sono diverse. La pianta delle ciliegie è prunus avium, mentre la pianta delle amarene (e delle ciliegie marasche) è prunus cerasus.
Come capire la differenza tra amarena e ciliegia?
Le caratteristiche morfologiche (cioè la forma) e organolettiche (cioè odore, sapore, colore) dei frutti di quest’albero possono cambiare in base alla varietà.
Non esiste, ad esempio, un solo tipo di ciliegia, ma tantissime varietà diverse. Lo puoi vedere bene se fai una passeggiata alla sagra della ciliegia di Marostica: rimarrai sconvolto per quante meravigliose varietà di ciliegie esistono!
Tuttavia, in un confronto generale tra ciliegie e amarene, possiamo dire che le prime sono dolci e succose, più grandi e dal colore di un rosso più intenso. Ci sono sia quelle a polpa tenera (tenerine) che quelle a polpa dura (duracine).
Invece, le amarene sono più aspre e dure, hanno una polpa più soda e il colore è di un rosso più tenue.
Le proprietà di ciliegie e amarene
Le ciliegie sono ricche di vitamina C, di potassio, di antiossidanti polifenoli.
- Hanno proprietà antinfiammatorie e antiossidanti.
- Migliorano i livelli di melatonina (quindi favoriscono il sonno).
- Rinforzano il sistema immunitario.
- Apportano benefici per la salute della pelle
- Regolano la pressione arteriosa.
- Riducono il rischio cardiovascolare
- Aiutano nella prevenzione e/o trattamento di patologie neurodegenerative.
Utilizzo in cucina di ciliegia e amarena: le differenze
CILIEGIE. Sappiamo bene quel che si dice… e cioè che “una ciliegia tira l’altra”. Perché le ciliegie, così dolci e succose, sono davvero un frutto irresistibile da mangiare in primavera per colazione, merenda, dopo i pasti… insomma sono buonissime mangiate come frutta fresca.
Puoi impiegare le ciliegie per preparare dei dolci, decorare delle torte, ma puoi abbinarle anche alla carne.
Io adoro anche la marmellata di ciliegie, anche se togliere il nocciolo è sempre un’impresa alquanto impegnativa.
AMARENE. I frutti del prunus cerasus avendo un sapore più acidulo sono, invece, più difficili da apprezzare come frutta fresca. Sono impiegati soprattutto per produrre ottime marmellate, sciroppi e liquori. Ad esempio, il maraschino (che viene fatto, appunto, con le marasche), il cherry brandy e il ratafià.
Controindicazioni delle ciliegie
L’assunzione di ciliegie può scatenare allergia.
Feste dedicate alle ciliegie e alle amarene
L’Italia, nella stagione delle ciliegie che va da maggio a giugno, regala abbondanti e succosi raccolti di questo frutto così speciale. Ti segnalo alcuni eventi locali dove vengono celebrati questi frutti meravigliosi!
Festa delle ciliegie a Marostica (Vi)
L’ultima domenica di maggio Marostica, in provincia di Vicenza, accoglie in piazza Castello la Festa della Ciliegia, una mostra mercato interessante. Durante la manifestazione sono promossi anche veneti diffusi sul territorio. Qui puoi assaggiare a comprare la Ciliegia di Marostica IGP e anche prodotti lavorati e tipici del territorio.
Vignola è tempo di ciliegie (Modena)
Vignola è tempo di ciliegie è un evento dedicato alla “ciliegia moretta IGP”, una coltivazione autoctona piuttosto famosa a livello mondiale.
La festa è un’occasione unica per conoscere dal vivo i produttori locali, assaggiare le celebri ciliegie ma anche assistere a spettacoli e visite per la città.
Sagra delle Ciliegie di Pietracuta (Rimini)
La Sagra delle Ciliegie di Pietracuta celebra con eventi e degustazioni il frutto coltivato nella zona di Pietracuta dai primi del ‘900. La festa si svolge nella frazione del Comune di San Leo sulle colline riminesi.
Sagra delle ciliegie di Lari (Pisa)
Le colline pisane ci regalano le ciliegie di Lari, di tradizione secolare, e delle quali esistono ben 14 varietà a marchio IGP. La sagra delle ciliegie si svolge nella piazza del centro storico con diversi stand nei quali è possibile assaggiare e acquistare le varietà locali, ma offre anche spettacoli e iniziative culturali.
Festa delle ciliegie di Celleno (Viterbo)
Ai primi di giugno il paesino del viterbese, noto per le sue ciliegie, celebra la ciliegia con una manifestazione locale che coniuga spettacolo e degustazione. Qui puoi assaggiare le ciliegie fritte o la crostata.
Bene, hai capito qual è la differenza tra amarena e ciliegia?
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