Ti piacerebbe coltivare lo zenzero in casa ma ti sembra una cosa troppo complicata? Assolutamente no! Segui i miei consigli e vedrai quanto è facile e quanto sarà appagante raccogliere altri rizomi cresciuti sul tuo terrazzo, in giardino o nell’orto.
Io sono una grande fan dello zenzero (Zingiber officinale), una pianta erbacea tuberosa che amo soprattutto per il profumo, per il sapore leggermente piccante e per le tante proprietà benefiche.
E’ insostituibile in caso di mal di gola o influenza per fare la tisana zenzero e limone.
E’ uno degli ingredienti base di molte ricette orientali, come il pollo alle mandorle.
Contenuti
Coltivazione dello zenzero
- Il periodo giusto per piantare lo zenzero è la primavera.
- La temperatura esterna non deve essere inferiore a 15°. Lo zenzero ama il caldo!
- La posizione privilegiata è la mezz’ombra o una zona con sole solo al mattino.
Occorrente per coltivare lo zenzero
- radice di zenzero (meglio bio) di almeno 5 cm
- un vaso da 30 cm di diametro
- argilla espansa
- terriccio universale con una parte di sabbia
Quale tipo di terra o terreno ci vuole per lo zenzero?
La radice di zenzero non ama per nulla i ristagni d’acqua. Quindi dovrai scegliere un terriccio universale che abbia anche pomice, e poi metterlo in vaso senza pressarlo.
Devi, in buona sostanza, favorire il drenaggio dell’acqua. Per ulteriori dettagli, vedi di seguito.
Zenzero coltivazione: tutti i passaggi
Ecco come piantare lo zenzero. Parti da una radice acquistata, preferibilmente biologica (ma non è indispensabile, vedi i consigli sotto).
- Prendi una radice di zenzero di circa 5 cm. Io lo acquisto dal mio mercato ortofrutticolo di fiducia, ma puoi acquistarlo anche al supermercato (meglio bio).
NB: Se non sei sicuro che non sia biologico, metti il tuo zenzero in una ciotola con acqua e tienilo in ammollo per una notte. In questo modo, toglierai le sostanze antigerminative presenti.
- Metti in acqua il pezzo di radice per almeno 12 ore. Se il tuo zenzero presenta già alcuni germogli, passa al PUNTO 4.
- Se il tuo zenzero non presenta germogli, ti spiego come far germogliare lo zenzero: mettilo in una ciotola con acqua, in un luogo soleggiato e con una temperatura di almeno 15°, per 24/48 ore. In questo modo avrai attivato la radice, che spesso acquistiamo un po’ disidratata. Poi tienilo in una ciotola con acqua fino a quando non avrà sviluppato i germogli (vedi foto sotto).
- Prendi un vaso abbastanza ampio (almeno 30 cm di diametro per un rizoma).
- Metti uno strato di argilla espansa.
- Metti della terra, meglio ancora del terriccio misto a sabbia.
- Fai un buco al centro e mettici il tuo rizoma di zenzero.
- Coprilo con una quantità di terra pari alla sua altezza, senza pressare. Se il tuo zenzero è già germinato, lascia che i germogli escano dalla terra.
- Annaffia e aggiungi altra terra man mano che gli steli di zenzero crescono.
NB: Annaffia la terra solo poco prima che si asciughi del tutto, così da non creare ristagni di acqua.
- Quando gli steli di zenzero diventano gialli, in genere a inizio autunno, devi ridurre il quantitativo di acqua. Quando gli steli muoiono non devi innaffiare più.
- In autunno, trascorsi circa 8 mesi dalla semina e con gli steli morti, puoi raccogliere i tuoi rizomi di zenzero.
- Per togliere i rizomi dalla terra, elimina prima le foglie secche, poi estrai i rizomi dalla terra. Per toglierli dalla terra puoi usare la paletta oppure direttamente le mani.
- Lava i rizomi di zenzero e asciugali.
- Conservali o in frigo per 2-3 settimane. Oppure mettili in un sacchetto di carta (quello del pane va benissimo) e conservarlo in un luogo buio e asciutto per evitare che germinino.
Cose da ricordare per una coltivazione senza intoppi
- Lo zenzero è una pianta che teme molto i ristagni di acqua.
- Lo zenzero ama le temperature alte.
- Lo zenzero predilige un ambiente parzialmente in ombra o una zona esposta al sole solo al mattino.
- Niente fretta! Raccogli le radici solo quando gli steli raggiungono un’altezza di 60/80 cm e muoiono.
Se vuoi coltivare lo zenzero sul balcone, ti consiglio di…
- Mettere a dimora il tuo zenzero in primavera, in modo che abbia tutti i caldi mesi estivi per crescere.
- Usare un vaso grande con fori alla base in modo da far drenare bene l’acqua.
Zenzero: coltivare la tuberosa nell’orto
Se vuoi coltivarlo nell’orto, devi preparare il terreno pulendolo col rastrello e zappando bene per renderlo soffice. Puoi aggiungere anche del concime organico in questa fase. Prepara il terreno qualche tempo prima.
Procedi come per lo zenzero in vaso, avendo cura di distanziare i rizomi di almeno 30 cm l’uno dall’altro. Infatti, è questo lo spazio che serve a ogni pianta per svilupparsi.
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